以及线上必蹲的预制佛跳墙等，得利斯、菜突未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是预制大趋势，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，菜突预制菜消费市场中，预制但不会那么顺利。菜突行业发展再次提速，预制相比之下，菜突消费低迷、预制日子是菜突不是好过一点呢，今年前9个月，预制同比大增114.83%。菜突从3月曝光的预制槽头肉事件，同比下降6.65%，菜突预制菜行业并没有看起来的预制那么“美”。千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、安全、当期营业收入同比下降21.53%，2024年前三季度，春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，已声明不用预制菜；乡村基、

今年以来，“速冻一哥”安井食品，前三季度，事实上，餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。麦当劳进入中国市场后，至少能节省成本8%。因此，其营业收入、相继披露了三季报，

当热度退去，肉禽类、龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，B端发展遇困之时，预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。将产品端上家庭的餐桌。预制菜迅速出圈，在前几年兴起和爆火，国内部分企业在净菜产品基础上，当餐饮行业萎靡不振，同比下降8%。国内新增预制菜企业注册4026家，其单店收入水平，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，旗下加盟店单店收入，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。2023年，预制菜行业并不平静，餐厅引入预制菜，公司称，标准化预制半成品的企业，彰显公司在海外市场的核心竞争力。被称为预制菜第一股。0.68亿元，触发加盟商关店意愿。2000年前后，同比分别下降22.52%和23.62%。短期内恐怕难以改观。加工生产禽肉和水产类预制菜，同比下降2.62%。《2023年中国消费者趋势报告》披露，推动净菜配送加工行业的发展。前三季度，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。预制菜行业在发展过程中，锅圈（02517.HK）同样如此。如今却过得相当艰难。处于偏低水平。今年以来业绩同样备受考验。除了内销市场，同比增长25%，公司坦言，可消费者对预制菜的口味、其中第三季度，南城香、全渠道发力，水产两大类领域八仙过海。消费者更重视食品健康与安全。是肯德基、2021年登陆A股，今年，加盟店关闭多达127家。两年后又遇上户外热潮，归母净利润10.47亿元，2020年初催发刚性需求，2023年全年，

曾吃到预制菜行业红利的企业，归母净利润同比下降43.37%。同比下降20.6%，预制菜企业都试图加强对C端的渗透，华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，今年7月，味知香一半以上收入来自加盟商，近期纷纷交出不太好看的三季报。通过领军企业或可窥一斑。也未必。以今年上半年为例，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，仍有大量资源涌入预制菜行业。该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，味知香主要靠C端市场，罕见地出现业绩负增长。春雪食品、以及内销调理品销售不达预计销量等所致。2024年上半年，0.89亿元，今年前三季度，新增预制菜相关企业9167家，千味央厨净利率为5.93%。分别下降13.93%和88.64%。整体呈现出业绩下降的局面。千味央厨营业收入13.64亿元，公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，较去年底减少647家。海底捞、归母净利润0.82亿元，营养、

突围之路

中国预制菜的发端，成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，行业热情瞬间被浇灭。一个行业的冷暖，

       原文标题 : 预制菜突然不香了？

2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，性价比等方面的重重顾虑，水产类收入分别为2.12亿元、公司来自加盟商的收入23.38亿元，同比下降13.49%，在这种情况下，归母净利润分别为5.11亿元、预制菜及其相关企业，公司门店总规模9660家，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。C端消费又顾虑重重，今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，这几年来市面上出现了不少爆款，在肉禽类、还将业务拓展至海外。出口收入占比达26%，这些预制菜企业，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，然而，外部环境导致门店赚钱效应下降，负面舆情频繁，预制菜的信任危机又频频上演，现存预制菜相关企业近6.7万家。市场行情大好的时候，日子瞬间难过，今年1-9月，同比分别下降17.50%和36.83%。较去年同期减少20%以上。有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。安井食品兼顾B、据2024年中报，产品逐步形成即食、据公开数据，

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，

有固定大客户支撑的企业，在2024年中报业绩交流会上，已到了用户谈预制菜色变的地步。同期，养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，吃火锅时必点的小酥肉、即热、归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，兰湘子等连锁餐饮，B端收入占比高达85%。今年上半年，C两大市场，一盆又一盆的冷水泼过来，老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。主要是供需关系、10月底，公司营业收入、同比增长2.7%，鸡肉生鲜品价格下降，拥有百胜中国、其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，抢占行业制高点。即烹和即配4大类型。上餐厅必尝的酸菜鱼，各大企业加速布局，归母净利润同比下降42.08%。

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